Memiliki anak yang suka ngemil itu, membuat emaknya mau gak mau mesti
terjun ke dapur. Apalagi kalau cemilan favorit anak-anak terutama Mas Aiman
adalah donat, jelas emaknya kudu kerja extra. Ngomongin soal donat, saya
termasuk yang jarang bikin donat heuheu.
Bukan tanpa alasan, saya tidak mempunyai pengocok spiral yang khusus
untuk adonan roti maupun donat. Meskipun saat beli dulu, sayangnya hilang
gegara barang-barang ibu di rumah Blitar yang sering dipindah-pindah posisinya.
Karena hal tersebutlah saya paling malas bikin cemilan donat.
Seingat saya, hanya sekali mencoba bikin donat dengan menguleni adonan
secara manual alias pakai tangan. Capeknya jangan ditanya lagi deh, yang jelas
adonanya gak sanggup sampai benar-benar kalis dan keluar “ring” yang jadi idola
kalau bikin donat.
Bersyukur, beberapa waktu lalu saya baru tahu kalau buleknya suami habis
beli hand mixer merk Philips. Aha, kesempatan nih bisa dipinjam dan menyoba
bikin donat lagi dengan pengocok itu. Meski kata teman saya gak kuat buat
ngadon donat karena bakalan bikin mesin rusak, saya pede aja gitu alias nekat
bikin. Saya mengakalinya dengan menguleni adonannya sedikit-sedikit supaya
mesin mixer aman, apalagi mixer saya termasuk jadul karena membelinya sewaktu
saya masih SMA.
Kalau dulu saya sempat mencoba bikin donat labu kuning manual, untuk kali
ini saya bikin donat kentang. Kali ini resep yang saya coba yaitu resep donat
kentang NCC yang sudah terbukti enak, empuk dan bakalan banyak berhasilnya.
Berikut saya tuliskan resepnya ya, barangkali ada yang belum tahu. Padahal ini
mah resep favorite di kalangan pelaku kuliner alias bakulan. Berhubung mixer
saya bukan heavy duty, jadi seringnya saya bikin setengah resep saja.
Donat Kentang
Bahan :
500 gr tepung terigu protein tinggi
200 gr kentang, kukus, haluskan dan sisihkan
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
100 gr gula pasir/ gula halus
75 gr mentega
½ sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin/susu cair dingin
Cara membuat :
·
Dalam sebuah wadah, campur bahan kering yaitu
tepung terigu, gula, susu bubuk dan ragi instant, aduk rata.
·
Masukkan kentang halus, aduk. Tuang kuning telur
satu per satu dan air dingin sedikit
demi sedikit. Uleni hingga rata dan setengah kalis.
·
Tambahkan mentega dan garam, uleni lagi hingga
kalis dan elastis. Istirahatkan adonan selama kurleb 15 menit atau hingga
adonan mengembang 2 x lipat.
·
Kemudian kempiskan adonan, adonan dibagi sesuai selera dan biasanya
kurleb 40 gr, bulatkan. Diamkan adonan selama kurleb 20 menit hingga mengembang
lagi.
·
Panaskan wajan yang sudah diberi minyak goreng
dengan api kecil, lubangi tengahnya hingga membentuk donat. Goreng hingga
kuning kecoklatan.
·
Angkat dan tiriskan. Donat bisa ditaburi gula
halus maupun dihias sesuai selera.
Alhamdulillah, meski ngadonnya sedikit demi sedikit pakai mixer adonan
bisa kalis juga. Kalau begini mah saya gak mungkin malas lagi deh kalau nak
kanak minta dibuatkan donat. Gak perlu senam lengan lagi buat ngadon adonan
sampai kalis.
Anak-anak pun puas dengan hasilnya, terbukti Mas Aiman sekali makan bisa habis 3 biji
dengan taburan gula donat kesukaannya. Hasilnya juga lebih banyak ketimbang
beli. Satu resep ini bisa jadi kurleb 20 biji dengan berat masing-masing 40 gr.
NB:
- Kalau ingin hasil gorengan donatnnya garing,
menggorengnya menggunakan minyak padat atau campuran minyak sayur dan minyak
padat.
- Saat menggoreng, jangan dibolak-balik, cukup sekali saja.
- Adonan diulen sampai benar-benar kalis kalau mau ‘ring’ nya muncul. Saya
pernah bikin ngadon adonan gak sampai kalis, gak keluar ringnya.
Selamat mencoba ya
Alhamdulillah semua sukaaa, sampai-sampai Papa pernah ga kebagian P
BalasHapusMixerku nggak ada. Padahal kepengeen ðŸ˜
BalasHapusMinyak padat kayak apa mba?
BalasHapusMeskipun zaman sekarang makin bermunculan donat kekinian, tapi aku sih masih tetap cari donat kentang ala rumahan gini. Wah, salut deh sama yang semangat bikin donat. Mesti sabar apalagi nunggu adonan kalis dll. Hahha mantep dah.
BalasHapusResepnya bisa banget buat dipraktekin di rumah nih. Oh yah, untuk teman-teman yang ingin mencari tempat untuk guest post bisa banget loh, di web kami Yoexplore . co . id
BalasHapusSangat berbeda tampilannya dengan donat pinggir jalan yang dijual menggunakan Booth portable
BalasHapus