Bola Singkong Keju

Sebenarnya mau berkereasi dengan singkong, sekalian bisa buat mpasi Enju. Apdaya mendadak blender mati setelah dipakai ngeblend sekali. Ya sudahlah, belum berjodoh barangkali. Saya putuskan untuk membiarkan sementara singkong yang setengah di blender. Saya simpan dalam kulkas.

Selang beberapa menit kemudian, saya balik lagi memperhatikan nasib singkong. Pikiran sibuk mencari ide, mau diapakan singkong ini. Buka lemari, saya masukin apa yang ada dan terlintas dipikiran asalkan bisa jadi cemilan dan enak dimakan hahaha

Taraaaa….akhirnya menemukan ide, bola singkong keju. Mungkin kalau orang awam mengiranya jemblem hihihi. Tapi ini versi modern yah :D Lagaknya saya bikin resep sendiri hehehe

Bola Singkong Keju

Bahan :

200 gr singkong, kupas kukus dan haluskan

1 butir telur

1 sdm margarin

50 gr tepung terigu

¼ sdt garam

100 gr gula pasir

25 gr keju cheddar, parut

Gula donat secukupnya

Cara membuat : 

1.      Kocok telur, gula dan mentega sampai rata.

2.      Tambahkan tepung terigu, aduk rata. Masukkan singkong dan garam, aduk kembali sampai rata, terakhir masukkan keju, aduk rata.

3.      Panaskan minyak dalam wajan, goreng hingga kuning kecoklatan dan matang, angkat. Tiriskan dan dinginkan.

4.      Sajikan dengan taburan gula donat