Es Mentimun Selasih

Sekarang sudah masuk musim kemarau pastinya ya. Meski kadang cuaca tak bisa ditebak, Yang tadinya panas hingga beberapa hari. Hari berikutnya turun hujan deras. Apalagi mendekati bulan Ramadhan,membuat minuman segar adalah menu yang pas untuk berbuka puasa.

Berhubung ini dalam rangka menyegarkan cuaca yang panas. Tertarik bikin es mentimun selasih. Yup, saya termasuk penggemar mentimun. Entah itu untuk rujak, lalapan maupun di sayur. Nah, kali ini mencoba dibuat minuman. Resep asli saya dapat dari tabloid KoKi . Akan tetapi seperti biasanya saya suka memodofikasi sesuai dengan selera saya.

Membuatnya pun mudah dan murah meriah. Kata teman suami, yang kebetulan hari ini saya bawakan. Es-nya enak dan segar, cocok untuk dijual sebagai takjil pas bulan Ramadhan nanti. Ide bagus kan hehehe. Berikut resepnya.

Es Mentimun Selasih

Bahan:

500 gr mentimun, buang bijinya, serut kasar

10  gr selasih, rendam air panas

500 ml air

500 gr gula

Pewarna hijau secukupnya

5 lembar pandan

200 gr nata de coco

200 gr jelly

1 sdm air jeruk nipis

Es batu bentuk kotak

Cara membuat:

-          Sirup: rebus air, gula dan daun pandan sambil sesekali di aduk hingga mendidih dan gula larut. Tambahkan pewarna  hijau, aduk rata. Didihkan kembali. Angkat. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata sisihkan.

-          Ambil gelas, tuang sirup, beri nata de coco, serutan mentimun,  jelly, es batu kotak dan selasih.

-          Es mentimun siap disajikan.