Black Forest Puding Cake in Jar # Challenge YKMK 6#

Ketemu lagi dengan challenge di YKMK, masih kerja sama dengan coklat merk Chefmate kali ini. Challenge ke-6 ini dengan tema kreasi cake. Nyaris hampir lupa, padahal sudah tahu lama. Malah posting harian yang diingat duluan hehehe.

Challenge kali ini saya gak bikin kreasi full cake, melainkan memadukan dua jenis yaitu cake dan puding. Sebenarnya ide awal muncul dari pertanyaan customer saya yang pernah order jenis cake puding. Dipikir-pikir lagi, menarik sih. Dulu pernah bikin cake in jar, tetapi kalau cake puding in jar.

“Wah boleh nih buat kreasi bisnis cake baru…”

Jadilah challenge kali ini saya pakai sekaligus untuk percobaan dan sampel. Hanya saja bila untuk pemasaran bisnis cake, jar-nya itu yang agak mahal sehingga mesti cermat dalam segi harga jual nantinya. Seperti biasanya, urusan coklat saya masih setia pakai chefmate ada beberapa merk yang beredar di pasaran. Kenapa? Karena selain coklatnya enak, teksturnya lembut, tentu saja mudah meleleh dengan hasil yang baik sehingga memudahkan siapa saja yang memakainya untuk pemula sekalipun dalam urusan baking. Dan juga harganya yang relative terjangkau. Untuk di Malang chefmate mudah ditemukan alias dibeli, bisa di toko bahan kue.

Well, kembali ke kreasi cake puding. Untuk base cakenya saya pakai black forest, karena ini cucok dipadukan dengan puding coklat maupun strawberry. Berikut resepnya;

Black Forest Puding Cake in Jar

Bahan cake:

4 kuning telur

1 telur utuh

50 gr gula pasir

1 sdt sp/tbm

75 gr tepung terigu protein sedang

10 gr tepung maizena

10 gr susu bubuk

10 gr coklat bubuk

30 gr margarine

25 dcc merk chefmate, potong-potong lelehkan.

Cara membuat:

-          - Kocok telur, gula pasir dan sp sampai mengembang.

      - Masukkan campuran tepung terigu, tepung maizena, susu dan coklat bubuk sambil diayak. Aduk rata.

-          - Tambahkan margarine cair dan coklat leleh, aduk rata.

-          - Tuang dalam loyang ukuran 20x20 cm yang sudah dioles margarine tipis dan dialasi kertas roti.

-            - Panggang dalam suhu 180 C sampai matang.

Bahan Puding Busa Strawberry:

90 ml putih telur

¼ sdt garam

1 sdm air jeruk lemon/ jeruk nipis

25 gr gula pasir

1 bungkus agar-agar plain

150 gr gula pasir

500 ml air

1 sdt pasta strawberry

Cara membuat:

-          Kocok putih telur dan garam sampai berbusa, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit. Kocok dengan speed tinggi hingga kaku. Sisihkan.

-          Campur agar-agar, gula pasir dan air. Masak dengan api sedang hingga mendidih. Sebelum diangkat, masukkan pasta strawberry, aduk rata.

-          Ambil sedikit adonan agar, campur dengan kocokan putih telur, aduk rata. Tuang dalam sisa adoanan agar, kocok pelan dan rata.

Bahan Puding Coklat:

1 bungkus agar-agar plain

100 gr gula pasir

1 /2 sdt jelly bubuk

100 gr Dcc merk chefmate, potong-potong, lelehkan

100 ml susu cair

500 ml air

Cara membuat:

-          Campur agar-agar, jelly bubuk dan gula pasir, aduk rata.

-          Tuang susu cair dan air, aduk rata.

-          Masak di atas api sedang sampai mendidih sambil diaduk-aduk saupaya tidak pecah.

-          Ambil sedikit adonan agar, tuang dalam coklat leleh, aduk rata. Tuang semua dalam adonan agar dan aduk hingga rata.

-          Angkat.

Pelengkap :

Whipped cream kocok

Beberapa buah ceri

Hiasan coklat aneka bentuk atau coklat serut

Penyelesaian:

-          Bentuk cake bulat dengan ring ukuran diameter 6 cm hingga habis.

-          Masukkan dalam jar pelan-pelan. Lalu tuang puding busa strawberry, biarkan beku.

-          Setelah beku, tuangkan puding coklat sampai leher jar (sisakan untuk whipped cream)

-          Biarkan hingga beku.

-          Lalu hiasin atasnya dnegan whipped cream yang disemprotkan bentuk bunga, beri cherry merah dan coklat hias.

-          Sajikan.

NB : Cara penyajian bisa masuk kulkas terlebih dahulu biar segar atau setelah agar beku bisa langsung di santap.

Alhamdulillah kata suami enak. Dan ide ini juga atas saran beliau. Bagus untuk prospek bisnis kue karena selain itu  bawanya praktis, bisa makan dimana saja tinggal disendokin.