Pepes Ayam Jamur Bumbu Rujak

Assalamualaikum...

Apakabarnya blog ini ya? Fiuh sudah lama sekali gak keurus ini blog sejak saya dinyatakan positif hamil anak kedua. Kehamilan kedua ini berbeda dengan yang pertama. Di trimester pertama saya teler berat, sehingga susah melakukan aktifitas harian yang jadi tugas saya.

Terutama urusan dapur, saya nyaris gak bisa memasak masakan untuk suami. Seringkali beli matang di warung, namun saya juga seringnya tidak cocok dengan menu dan juga bosen kalau harus itu-itu saja. Alhamdulillah, memasuki trimester kedua ini kondisi mulai membaik. Saya bisa melakukan aktifitas harian seperti biasanya meski berusaha untuk tidak terlalu capek.

Seminggu dua kali saya ke pasar untuk berbelanja. Sengaja tiap hari sudah punya menu yang akan saya olah. Dan kali ini saya memasak pepes ayam jamur bumbu rujak. Karena bosen menu yang sering dimasak. Berikut resep sederhana yang saya pakai.

Pepes Ayam Jamur Bumbu Rujak

Bahan :

300 gr ayam, potong jadi 6 bagian

100 gr jamur tiram, suwir-suwir

1 sdm air jeruk nipis

1 sdt garam

2 batang daun bawang, potong 1 cm, bagi 6 bagian

1 batang serai, potong 6 bagian

2 buah tomat hijau, potong 6 bagian

6 lembar daun salam

1 ikat daun kemangi, siangi

1 buah cabai merah, iris serong

Minyak untuk menumis

Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus :

6 buah bawang merah

3 siung bawang putih

3 btr kemiri, sangria

2 buah cabai merah

2 cabai merah keriting

1 buah tomat

1 cm kunyit

2 cm jahe

½ sdt garam

Cara membuat :

-          Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama kurleb 15 menit, sisihkan.

-          Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan ayam dan jamur tiram aduk rata, matikan api.

-          Ambil selembar daun pisang, beri daun salam, daun kemangi, serai, tomat dan sepotong ayam dan jamur tiram berbumbu. Tambahkan daun bawang dan cabai merah. Bungkus ayam dan sematkan dengan lidi kedua ujungnya. Lakukan hingga ayam habis.

-          Kukus pepes ayam selama kurleb 30 menit, angkat.

-          Panggang di atas bara arang hingga harum dan bungkus daun sedikit gosong.

-          Sajikan

Alhamdulillah, saat suami mencicipinya ternyata enak. Saya selalu khawatir kalau masak menu baru yang jarang dimakan suami. Takut gak cocok dengan seleranya. Oh iya, karena saya gak punya panggangan arang, saat memanggangnya saya gunakan lemper tanah liat yang mentah di atas kompor. Sehingga lebih praktis deh.

Selamat mencoba