Cake Kentang

Kemarin Papa Enju bingung mau cemil karena saya gak sempat bikin. Sebenarnya bukan gak sempat sih, tetapi sengaja saya jeda sehari bikin cemilannya. Al hasil Papa Enju jadi bingung sendiri karena biasa tiap hari ada cemilan.

Lagipula saya belum menemukan idem au bikin cemilan apa. Begitu menjelang siang mau menyiapkan menu Mpasi Enju, akhirnya pilihan jatuh mau bikin cake kentang. Masih ada sisa kentang buat mpasi Enju 2 buah ukuran sedang dan kecil. Mengukus kentangnya gantian dengan mengukus bahan mpasi Enju.

Usai memberi makan siang Enju dan bocil sudah tidur, baru saya bisa beraksi di dapur. Sambil sebentar-sebentar mengawasi Enju yang tidur, dan juga tidurnya saya taruh ranjang. Saya bikin cake kentang ini, memakai resep di majalah Koki namun tetap ada bahan yang diutak-atik. Berikut resep versi saya :

Cake Kentang

Bahan :

150 gr tepung terigu protein sedang

¼ sdt baking powder

125 gr cokelat masak putih, sisir

125 gr mentega

3 butir telur ayam

200 gr gula pasir

50 gr kentang kukus, haluskan

125 gr cokelat chip warna-warni

Butter cream secukupnya

Cara Membuat :

1.      Ayak terigu dan baking powder, sisihkan.

2.      Tim cokelat masak putih dan mentega hingga leleh, aduk rata. Angkat.

3.      Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang. Masukkan campuran coklat masak putih dan mentega sambil diaduk hingga rata.

4.      Masukkan campuran terigu sambil diaduk rata. Tambahkan kentang aduk kembali hingga rata.

5.      Tuang adonan ke dalam Loyang ukuran 22x10x7 cm beralas kertas roti dan bersemir margarine.

6.      Panggang dalam oven bersuhu 170 derajat celcius selama 40 menit sampai matang, angkat.  Biarkan dingin, keluarkan dari cetakan. Potong cake dan hiasi dengan buttercream dan cokelat chip. Sajikan